血糖波动大，衰老速度快

    血糖是人体能量的主要来源，它随饮食、活动、情绪等动态变化。健康的人体每日血糖波动约2～3毫摩尔/升。

    如果一个人餐后血糖急剧上升、快速回落，即使血糖值仍在“正常范围”，也属于波动过大。比如，餐前4.5毫摩尔/升，餐后1小时升至9.5毫摩尔/升，波动达5毫摩尔/升，就需警惕。

    血糖波动大对人体健康的危害是多方面的，最主要的有四大危害：

    走向高血糖甚至糖尿病 血糖反复飙升，迫使胰岛“996”加班。长期超负荷工作后，胰岛功能逐渐受损，进入“糖尿病前期”，若不及时干预，将发展为糖尿病。

    心血管疾病风险增高 研究显示，血糖波动大的人群，未来发生心脑血管疾病的风险显著增加。

    皮肤问题频发 血糖快速上升会刺激雄激素分泌，导致皮脂腺活跃、毛囊角化，引发痤疮（痘痘）。此外，血糖波动还会加速胶原蛋白流失，导致皮肤干燥、弹性下降、早衰。

    影响大脑认知功能 血糖是大脑的主要能量来源。研究发现，早餐选择升糖指数低的食物的孩子，上午记忆力、注意力更佳。长期血糖波动大，可能影响大脑皮层发育与功能。

    此外，高血糖与衰老也是“近亲”，其背后的关键机制，是一种名为“晚期糖基化终末产物”的物质。

    晚期糖基化终末产物是糖与蛋白质在体内发生非酶促反应的产物。血糖越高，反应越快，晚期糖基化终末产物堆积越多。这些物质就像细胞中的“垃圾”，难以代谢，逐渐沉积在血管、皮肤、神经、眼睛等部位。它可以破坏蛋白质功能，导致血管壁增厚、血脂运输障碍，引发高血压、动脉硬化；还会损伤小血管，引起视网膜病变、肾病、足部溃疡等糖尿病并发症。晚期糖基化终末产物是自然衰老的标志物，高血糖者体内该物质堆积更早、更多，衰老速度明显加快。

    那么，如何减少晚期糖基化终末产物呢？一是少吃高温加工食品，烧烤、煎炸、烘焙食品中晚期糖基化终末产物含量高。二是控制总热量，七分饱，减轻代谢负担。三是平稳血糖，避免血糖剧烈波动，从源头上减少晚期糖基化终末产物的生成。四是控血糖，管理好血糖，就是在延缓衰老的脚步。

    （作者：中国医学科学院阜外医院冯雪）

    （《保健时报》1.22）