边吃饭边喝水影响健康吗

    很多人认为吃饭时不能喝水，可偏偏有些人不喝水就吃不下饭。在吃饭时喝水到底会不会影响消化吸收呢？

    反对吃饭时喝水的人基本持两个观点：

    1.吃饭时喝水会将胃液冲淡，从而影响消化效率。其实，有研究对术前喝水的病人的胃液进行分析，结果发现，喝水对胃液的浓度、成分或pH值都不会有显著影响。也就是说，吃饭时喝几口水还不至于把胃液“稀释”得完全不能用了。

    2.吃饭时喝水会把固体食物很快从胃中冲走，进入肠道，减少在胃部的消化时间。曾有研究人员通过同位素标记物来跟踪20名实验者的消化过程，发现：液体在胃中的排空速度会快于固体食物，但如果同时摄入液体和固体食物的话，固体食物的排空速度并不会受到液体的影响。

    综上所述，吃饭的时候同时喝水，并不会导致固体食物在胃中消化的时间变短。人体的消化系统是一个设计相当精妙的体系，不会因为一杯水就马上罢工或怠工。

    不过，虽然大部分人在吃饭时喝水没有问题，但也不是全部人。一些特殊人群在用餐时饮水的确会不舒服，比如有胃食管反流问题的患者，喝水会增加胃部压力引起反流导致不适。老年人和胃肠功能弱的人群都属于消化不良易发人群，需要格外注意。

    对于孩子来说，吃饭时可以饮水不代表可以随意大量饮水。因为饮水会增加饱腹感，喝太多的水的确会减少孩子的饭量。大量喝汤也是一样。

    因此，吃饭时喝水一定要适量。

    （《北京青年报》11.29 贺林娟）