过度贴秋膘，小心胰腺炎

    自从入秋，“贴秋膘”就成了很多家庭的餐桌“主题”，羊肉汤、红烧肉、猪蹄等高脂肪、高热量食物轮番登场。然而，不恰当的“贴秋膘”方式，不仅起不到滋补的功效，还可能会严重危害健康。最近一段时间，因急性胰腺炎发作引发腹痛而到医院急诊就诊的患者明显增多。

    急性胰腺炎是多种病因导致的急性发作的胰腺炎症。常见原因有以下三种：

    第一，胆结石排入胆管。胆囊结石患者可能出现小结石从胆囊排入胆管的情况，而胆管和胰管是通过一个共同通道将胆汁和胰液排入肠道的。小结石一旦阻塞这个共同通道，胆汁反流入胰管，激活胰液中的消化酶，产生胰腺的“自我消化”，就会导致急性胰腺炎发生。油腻饮食或暴饮暴食则极易诱发胆囊小结石排入胆管。

    第二，大量饮酒。酒精会刺激胰液分泌，使胰管内压力增高，并使胰液中消化酶含量增加。胰液中高浓度的蛋白容易形成栓子堵塞胰管，导致小胰管破裂。胰液进入胰腺组织间隙，胰液中的消化酶被激活，导致胰腺“自我消化”和胰腺炎症。

    第三，高脂血症。高脂血症是由不同原因导致的血浆中的胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平升高，高密度脂蛋白水平过低的一种全身代谢异常性疾病。需要注意的是，高脂血症也会导致胰腺炎症。

    急性胰腺炎发作时，患者会出现急性上腹痛、恶心、呕吐、发热等症状。急性胰腺炎的病因和病程极其复杂，80%的急性胰腺炎为轻型，经过治疗3～5天大多可缓解，死亡率<1%。而重型胰腺炎常伴有器官功能衰竭或其他严重并发症，病情凶险，是临床上非常棘手的严重疾病。

    避免急性胰腺炎的发生，我们平时应清淡饮食，避免暴饮暴食，控制饮酒；通过调节饮食、锻炼等方法，将血脂和体重控制在正常水平；存在胆囊多发结石或泥沙样结石的人群，应尽早至肝胆外科就诊，以免导致更严重的情况。

    （《健康报》10.11 王学栋）