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    光明日报 2025年03月15日 星期六

    吃肉一定会长肉?假的!

    作者:康军仁 《光明日报》( 2025年03月15日 07版)

      【健·真言】 

      吃肉一定会长肉,这个说法并不妥当,体重的增加往往不是因为主食或者肉摄入过多,而恰恰是因为在生活中,看得见、看不见的油、盐摄入过多,如各类肉汤、酱料、奶油、糕点、冰激淋、巧克力、零食、饮料、坚果、奶茶、外卖等,这类食物的过量摄入是很多人体重增加更为主要的原因,而肉却不一定包含其中。

      如果是按照《中国居民膳食指南(2024)》推荐的摄入量(成人每天摄入瘦肉量120~200克)吃肉,一般情况下是不会长胖的,但是,如果采用了煎、炸、卤、烤的方式烹饪,对体重控制弊大于利。

      因此,如果想要管理好体重,不要不吃肉,因为一旦肉类摄入量过低,会导致掉发、皮肤干燥、疲劳等问题,还是建议均衡合理地摄入蛋白质。

      如果有控制体重的硬性要求,建议前往正规医院的营养科咨询,相对而言性价比较高、疗效较好、不易反弹的方式。

      (作者:康军仁,系北京协和医院临床营养科副主任医师)

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