科学未统一！

    中国人有句老话：病从口入。这一点越来越得到科研证据的支持——科学家们发现，食品选择或许与白内障的发病也有一定联系。据路透社日前报道，英国一项研究显示，少吃肉和多吃菜有助于降低患上白内障的风险。不过科研人员指出，这并不意味着人们应该成为素食者，因为研究并不能证明食用肉类会提高患上白内障的风险。

    白内障是第一大致盲因素。白内障并非有些人所认为的是眼睛里长出一层膜，而是一个对于视觉具有重要调节功能的组织——晶状体变混浊了。晶状体由一对凸面透明组织组成，位于虹膜和瞳孔之后、玻璃体之前。晶状体也具有护卫功能，能将侵入眼睛的紫外线吸收，从而保护眼内的组织。

    英国科研人员对27600多名40岁以上者进行了长达15年的调查。研究显示，每50名肉食者中就有3人患上白内障。相比之下，每50名素食者中只有2人会患上白内障。若同大量吃肉的人比较，素食者患白内障的概率低了三到四成。

    研究显示，每天吃肉100克以上者风险最高；肉食量较少者风险低一些；吃鱼者风险比大量吃肉者低15%，素食者低30%，严格素食者低40%。

    这一研究报告发表于《美国营养学期刊》上。报告的联合撰写人内奥米·艾伦是牛津大学流行病学家，他说：“不吃肉者出现白内障的风险显然低很多。”但他也表示，这不意味着吃肉就容易患上白内障，只可能显示吃大量蔬菜具有保护作用。

    过去一些研究曾认为蔬菜中某些营养成分有助于降低患上白内障的风险。素食者也可能同时有一些健康的生活习惯，使他们出现白内障的风险降低。吸烟、有糖尿病或让眼睛暴露于强光中，都可能提高得白内障的风险。 

    但是，英国的这项研究结果却与印度一项研究相矛盾。该研究显示，食用素食反而可能增加患上白内障的风险。纽约大学朗贡医学中心眼科部主任杰克·多迪克说：“这说明时至今日，我们还不知道是什么因素诱发白内障。那或许是生活方式所致，也可能是饮食以外的因素所致。” 

    多迪克说，一般认为，年纪老迈者人人都会出现白内障。他说：“白内障手术是美国进行数量最多的手术，每年约有350万人接受手术。”既然科学未统一，多迪克提出的忠告是，以太阳眼镜保护眼睛，同时保持良好的生活习惯。