吃“临期食品”对健康有害吗

    食品保质期是一个人为确定的时间，并不是食品变坏的时间。“保质期”的概念是：在保质期内，商家保证食品的风味口感符合产品的描述。所谓“临期”，也依然在这个保证范围内；超过了这个期限，也只是厂家不再“保证”，而不是就坏掉了。

    实际上，政府监管只是规定了预包装食品需要标注保质期，而并不规定保质期的长短——标注多长是厂家的选择。但厂家并不会因此“乱标”，因为“乱标”固然可以让食品销售更长的时间，但会有两方面的后果：一是保质期内食品出问题的概率增加，赔偿加声誉损失会让他们得不偿失；二是风味口感下降，会让消费者不再购买他们的产品。如果“长期食用临期食品会有害健康”，那么商家就是在销售“不符合安全标准的食品”，是要被重罚重判的。

    （《北京青年报》5.17 云无心）