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    光明日报 2024年02月29日 星期四

    供需结合 拓宽净菜发展空间

    讲述人:河北荣傲农业科技有限公司生产销售总经理 刘金军

    作者:本报记者 耿建扩 陈元秋 《光明日报》( 2024年02月29日 05版)

      【一线讲述】 

      我今年57岁,来自山东日照,从事食品精深加工产业已经30年了。去年9月,我来到公司所在的保定市蠡县,就是看中了这里净菜的市场前景。去年起,河北大力推动“净菜进京”,带动盘活净菜生产、加工、包装、冷链等全产业链条,这里有着更加广阔的发展空间。

      长期以来,河北蔬菜的产销多数以原始产品或粗加工形式出售,产业链短,附加值低,没有大的利润可言。而经过清洗、整理等初级分拣或粗(初)加工而成为净菜后,和毛菜相比,不仅品质提高、方便家庭烹饪,还可以减少20%的废弃物,避免产生过多的城市餐厨垃圾。与传统蔬菜批发、零售相比,净菜收益能增加20%左右。

      蠡县麻山药种植历史悠久,被誉为“中国山药之乡”。这里距北京大兴国际机场175公里,距天津港230多公里,区位优势也很突出。麻山药作为一种高营养、低热量的绿色食品,质脆肉白,味道鲜美,市场前景广阔。我们立足本地农业特色,以“中央厨房+食材冷链配送”为主要经营方向,主要生产山药系列净菜产品。

      去年9月,我们投入3000万元建成3条净菜深加工生产线,还建有无菌净菜加工车间,总占地面积1万多平方米。根据不同订单需求,我们把山药经过整理、切分、洗涤、消毒、包装等工序,加工成条、段、片、块、丁、泥等不同形态的“鲜切净菜”。产品从加工到端上北京居民的餐桌不超过24小时,很受北京市场欢迎。

      在省市县相关部门的帮助和政策助力下,我们的净菜在本地区率先达到了科研化、基地化、规模化、冷链化和标准化,在市场上已经有了比较好的口碑,产品主要销往京津冀及周边省份。从春节前几天到现在,订单量不断上升。我们满负荷生产,日产量30吨,截至今年1月底,我们净菜总生产量在4000吨左右,销售额达5000多万元。

      随着公司业务量的增多,我们今年还要继续扩大产能、增加品类、提升品质,面向全国精准锁客,线上线下同步销售。同时,兼顾高端、私人定制,满足特殊人群的需要,争取在三年内销售收入实现跨越式突破。未来,我们还要进一步借助京津冀协同发展的“东风”,持续拓宽净菜进京销售渠道,推动“保定净菜”走进北京的食堂、超市、社区,形成以净菜加工为核心的现代化全产业链。同时,提高净菜精深加工产能,以做优质量、做出特色、做响品牌为方向,构建起面向京津的“净菜工厂”和“中央厨房”。

      (本报记者耿建扩、陈元秋采访整理)

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