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青岛酒店管理职业技术学院应中国酒店行业发展的需求而生，为服务地方发展而兴，肩负着为地方和酒店行业培养高级管理人才的重任职责。学校不仅是国内率先设立公办酒店管理专业的高职学校，也是唯一以酒店管理专业群入选“双高计划”建设的学校。
建校70余年以来，学校坚持“就业导向、产教融合、专业领先、国际视野”的办学方针，明确“聚焦酒店业办专业”的思路，围绕酒店产业链需求，提出建设国内一流、国际知名的酒店行业全科型专业链目标。学校以“三教”改革为抓手，创新专业群人才培养模式，建设数字化教学资源新平台，全面推进专业升级与数字化改造，打造酒店行业技术技能人才培养高地。
打造“一三四”人才培养模式
学校坚持“一主线、三进入、四融合”的专业群特色人才培养模式，以“坚持产教融合”为主线，推动“教师（师傅）进入协创中心、学生（学徒）进入真实项目、教学进入未来（实践）课堂”，实现“勤、真、灵、雅”学校文化与“技能育人、思政育人、创新育人、素养育人”四维育人的充分融合。
学校坚持以专业链、人才链、技术链、科研链、创新链等塑造“服务链”，在人才培养的强度、密度、力度、精度、效度等方面下苦功夫，聚力打造“青酒管”式职教品牌。
实现人才精准培养
学校率先在山东省内实施完全学分制改革，建成“底部共享、中层渗透、上层互选”专业群课程体系；开发课程标准，牵头制定2个国家级教学标准、10个省级教学指导方案；实现专业群内学生交叉选课、学习，提出“一生一表”计划，为学生个性化学习、多样化成才奠定基础；投资建成海斯曼数字酒店、烹饪实训大楼、数字文旅虚拟仿真实训中心（文旅创新工场）“一店一楼一中心”教学设施，持续改善学生学习环境；获批黄河流域智慧旅游协同创新中心、山东省高等学校旅游大数据新技术研发中心；构建“真实场景+虚拟仿真”相结合的专业群实践教学体系，支撑协同创新中心、真实项目和未来（实践）课堂的落地实施。
学校积极开展全球职业能力提升“德国职业素养体系培训”项目，按照“认知、思考、应用”的递进逻辑，确定28项职业素养要素，提炼23个酒店实践项目。通过“三阶段、递进式”的培养，学校形成省级技艺技能传承创新平台、高星级酒店“浸润式”培养平台以及“三阶三师三表”评价体系，打造全链条、全过程创新教育，保证学生的认知、思考、感悟、体验和实践相统一，促进创新人才培养。
建设数字化教学资源平台
近年来，学校深入贯彻新发展理念，突出数字化转型主线，深化职业教育“三教改革”，明确“数字化+管理”的人才培养定位，解决学生就业核心竞争力不强的问题；重构“数字化+管理”的专业课程体系，解决学生数字化应用能力不足的问题；完善“数字化+管理”的协同育人机制，解决学生数字化技能实践不够的问题。
与此同时，学校从课程的标准体系、教学模式、考核评价和资源建设等维度展开，积极探索建立数字化教学资源新平台，实施课程提质培优综合改革。目前，学校已获批国家课程思政示范课程1门、职业教育国家在线精品课程5门、国家在线开放课程2门，建成国家级专业教学资源库子库4个，获批教育部“能者为师”特色课程2门。校企合作建成职业能力培养类在线课程资源1000余个，建成酒店管理专业群教学资源库及1000余门课程线上平台，面向学生开放，人才培养质量显著提升。
截至目前，学生累计荣获餐厅服务、烹饪、中英文导游等专业国赛项目一等奖30个；获评全国社会实践活动优秀团队1支、省级优秀团队5支；获“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛国赛金奖1项、省赛金奖7项，获“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛一等奖1项、省赛特等奖4项；获中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛国赛铜奖2项、省赛金奖3项。
（石媚山 李代玉）
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