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“采用枣木屑、核桃木屑以及森林抚育的枝丫材为主料，通过标准化管理、山泉水浇灌，长出的黑木耳肉厚细腻、胶质丰富、筋道耐嚼。”在山西省吕梁市中阳县陈家湾村的山西心言黑木耳产业园，种植管理员高艳飞向记者介绍，他们公司从2020年开始建设，现已拥有高标准木耳大棚1000栋，其中智慧大棚47栋，年种植黑木耳4000万棒。园区内，绵延数里的科技大棚坐落有序，大棚内的黑木耳长势喜人。
8月9日至11日，2023中国食用菌协会木耳特色专业镇发展大会暨中阳木耳文化节在中阳县举行。与会期间，来自全国的食用菌专家学者与客商，围绕“共建木耳特色专业镇新平台共谋乡村振兴发展新机遇”主题，开展黑木耳特色专业镇交流、食用菌菜系品鉴、产业发展技术培训、全国食用菌及特色农产品展销、实地考察参观、现场采摘体验、行业论坛、技术培训等系列活动。
“买菌棒有补贴、免费技术培训，还有木耳险兜底……”四年前，许金平从外地返回家乡种植木耳。如今，他承包了15栋木耳大棚，年纯收入可达20万元。他的大棚还雇用了周边20多位村民，带动他们实现家门口就业的致富梦。
“通过土地流转、菌棒生产、打孔吊袋、采摘运输、种植经营等多种方式，连接带动全县8300多名群众从业，人均增收3000元以上。”中阳县县长孙燕飞表示，黑木耳产业已成为当地巩固拓展脱贫攻坚成果同有效衔接乡村振兴的支柱产业。
中阳县2018年开始发展木耳产业，今年木耳种植达5320万棒，预计产量265万公斤，产值可达1.6亿元，可带动菌棒厂、采摘园、销售、产品包装等上下游产业实现产值5亿元。
短短几年，中阳县黑木耳产业规模从小到大，空间布局从无到有，发展水平从量到质，产业链条从短到长，成为“全国黑木耳产业助力乡村振兴示范县”“黑木耳产业助力乡村振兴重点联系县域”。
山西农业大学教授常明昌是中阳县木耳产业发展总顾问，他带领技术团队联合当地龙头企业收集野生木耳资源，选育优良品种，制定了黑木耳生产技术规程，完成了黄土高原夏栽黑木耳新技术。通过龙头引领、示范带动，中阳县持续推动木耳产业化发展，拥有知名区域公共品牌1个、企业品牌3个，制定发布山西地方标准3项，建立了国家级中阳食用菌科技小院、山西农业大学产学研木耳合作基地和吕梁市木耳工程技术研究中心。
借助木耳产业的综合优势，中阳县延伸全产业链，大力发展高附加值的黑木耳精深加工产品，持续研发木耳醋、木耳酱、木耳多糖等独具特色的黑木耳食品和保健品系列产品，“中阳山宝”区域公共品牌影响力不断提升。同时，当地充分挖掘加工业、服务业的利益空间，建设黑木耳现代化加工基地，带动物流、餐饮、住宿等产业发展，加快黑木耳产业与文旅康养、电子商务、医疗保健等产业融合，构建起多维度拓展的产业网络，推动传统特色农业向三产融合转变。
（本报记者 李建斌）
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