稻花香

  【留住乡愁】

  在故乡淮河流域，水稻堪为夏季农作物中的主打。放眼望去，满坡满畈，堆青叠翠，皆是稻株。稻花则多出现于七月，其实八月也有，其中的早晚，要视当地的温度、降水和水稻品种而定。

  稻花初绽时，孕在密密的稻穗上，半截米粒大小，开成一朵朵小喇叭，整齐地排成花束。此时，农人往往不说这稻花如何如何，而是称之为花扬得怎么样。就是这不起眼的扬花，你可不能小看，它是水稻由育种到成熟过程中一个不可或缺的环节。先是选种、浸泡、进棚、育苗、移栽，然后是分蘖、拔节、孕穗和抽穗，继而是扬花，之后则直奔主题——灌浆、饱满，直至成熟。由此可见，扬花既承前又启后，事关丰歉，其重要性不言而喻。

  每到扬花时节，人们一撂下饭碗便往稻田跑。田间地头，来回走动，或蹲或站，眼睛恨不得一眨不眨地盯着那大片稻花，有的人甚至连烟都忘了抽，直到烟蒂烧疼手指，方才回过神来。

  关注度如此之高，是因为稻花扬得好不好，直接关系到稻穗的灌浆饱满程度。尤其是正午时分，阳光热烈，水汽蒸腾，正是稻穗扬花的关键时刻。俗话说：“不惮三更雨，就怕午时风。”农人担心的是中午起风，如果在这个节骨眼上刮风，正在开放的稻花很容易被吹落，势必影响水稻的扬花传粉，减产那是必然的了。

  此外，还要注意稻田里的水是否够用，水足即浆满，水寡则穗小。长期的劳动实践让乡亲们对此谙熟于心，没有谁敢马虎丝毫。

  稻花不仅决定着粮食的产量，还在一定程度上成为环境质量的“晴雨表”。一般来说，空气清新，水净土沃，稻花就会密稠，结了稻子也是穗大籽多；反之，如果水土被污染，那么稻花就会稀落伶仃，以后的稻穗肯定既小又瘪，谈高产则无异于痴人说梦。

  记得小时候，只要水稻一打苞孕穗，祖母就留意看着，不让顽皮的我们去稻田边耍，唯恐折断水稻的茎秆；扬花时，更不允许小孩子靠近半步，似乎担心莽撞的我们惊扰了稻花的梦。多年后我才明白，那是庄稼人对粮食的一份虔诚和赤子之心。

  现在，沿淮地区已经有了大气监控、水质检测和土壤抽样分析，家乡人的环保意识日渐增强，尽量往稻田运送畜粪、土杂肥，不施化肥，不打农药，还别出心裁地在水田里投放二三两重的鲫鱼、鲤鱼——据说这些鱼专吃田里的杂草、小虫，还有飘落的稻花，因此被冠以“稻花鱼”的美称。自然，这稻田里生产出来的大米身价不菲，都是抢手货，极大地提升了水稻种植的附加值。待庄稼收割后，田里的稻花鱼也长大了，小的七八两，大的一斤多，喜滋滋地逮上来，或蒸或炖或焖，哪怕不加任何佐料，味道也极其鲜美。拿到集市上卖，又是一笔不错的收入。如此一来，家乡人既保护了环境，又得到了实惠，可谓生态效益与经济效益双赢。

  淮河波浪宽，稻花香两岸。隐隐青山、迢迢绿水间，美丽的村庄被千里稻花氤氲着，令人不醉也微醺。此情此景，不正是诗人笔下的诗和远方吗？而这，又怎能不“望得见山、看得见水、记得住乡愁”呢？

  （作者：李成猛，系河南省作家协会会员）