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    光明日报 2023年02月26日 星期日

    【国家地理标志产品探秘⑭】戴“白项圈”的临武鸭

    作者:本报记者 禹爱华 龙 军 《光明日报》( 2023年02月26日 01版)

        临武鸭的“白项圈”格外与众不同。 廖江衡摄/光明图片

      【国家地理标志产品探秘⑭】

      “竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。”鸭子常见,但戴“白项圈”的却不常见!在湖南省最南端的千年古县临武,有一种用县名命名的鸭子——临武鸭。它们天生脖子上就有一圈白羽毛,酷似戴着“白项圈”,“潮范儿”十足。

      临武鸭为何如此“潮”?相传,舜帝南巡来到临武,被当地青山秀水吸引,有感于临武先民的淳朴和生活的艰难,就将一片羽毛、四个石头赐予当地百姓。老百姓抱石伏羽七七四十九天,孵出4只小鸭,这就是临武鸭。为了有别于其他鸭子,舜帝在临武鸭颈上点了一圈白环。

      “传说无从考究,但临武鸭有着上千年的养殖历史却是事实。”在湖南省郴州市临武县镇南乡坦冲村临武鸭养殖场,一群群鸭子“嘎嘎嘎”地在水库中欢快嬉戏。专门研究鸭养殖的畜牧师邝文涛告诉记者,除了“白项圈”外,临武鸭还有一个特点:鸭嘴有向下弯的钩。这是临武鸭长期野外生活,自己在水下觅食的结果,当地老百姓俗称“钩嘴鸭”。

      临武鸭肉质细嫩、味道鲜美,历史上曾被列为贡品,是中国八大名鸭之一。“秘诀就在于临武鸭活泼好动,觅食力强,且生长周期长,喂养七八十天也不会超过3斤重。”邝文涛说,“在我们这里,有‘无鸭不成宴’的说法。靠着这全身是宝的鸭子,养殖户发了家。如今,临武全县鸭养殖加工规模1200万羽,年产值超过13亿元。”

      (本报记者 禹爱华 龙 军)

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