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    光明日报 2020年12月29日 星期二

    以最好的技术,出最好的蘑菇

    作者:李玉 《光明日报》( 2020年12月29日 07版)

        李玉(左一)在指导学生实验。光明图片

        讲述人:中国工程院院士、吉林农业大学教授 李 玉

        “菌”字有乾坤,蕴涵大学问。草字头下的“囷”,古代指一种圆形的谷仓,意思就是里头藏了很多粮食。从1978年考取吉林农业大学微生物专业硕士研究生开始,我与蘑菇打了40余年的交道,致力于食用菌科学与工程产业化研究,见证了我国食用菌产业从无到有、由小到大的发展历程。回想起来,1978年全国食用菌产量只有5.7万吨,2019年达到了3900多万吨,实现了近700倍的增长,产值也达到3100多亿元,已成为我国继粮、油、蔬、果后的第五大农业种植业,我国成了世界上当之无愧的食用菌生产大国。

        黄松甸是吉林省蛟河市的一个乡镇,是我最早进行产业化推广的地方。这里因地处长白山脉,地势高,昼夜温差大,气候条件特殊,十分适宜黑木耳生长。东北地区冬天寒冷,黄松甸镇亦是如此,“地不多,半冬过,打点粮食够吃喝”是过去当地农民生活的真实写照。为了改变这样的状态,当地人在20世纪80年代开始尝试人工栽培黑木耳。机缘巧合下,我在出差途中看到了他们立出的“中国木耳生产最大的乡镇——黄松甸”牌子,便主动找上门。当时我只有一个念头,就是用最好的技术教菇农种出最好的蘑菇。

        那段时间,我只要有空,就去黄松甸。我和栽培户们一起培育新品种,探索地面全光间歇迷雾栽培、微孔出耳、米菇间作等技术。那时候还没有高速公路,302国道路况较差,去一趟就得一整天。为了不耽误学校工作,我就起早去、贪黑回。这样坚持了几年,我们终于攻克了蘑菇种植世界里的一道道难关,蘑菇也像其他作物一样从“地”里长了出来。如今,黄松甸镇已经成为中国知名的黑木耳之乡,老百姓靠种植黑木耳实现了脱贫致富奔小康。

        陕西省商洛市柞水县也曾是国家级贫困县,当地村民一直有种植木耳的传统,但产业发展小而散,传统的种植方式技术不成熟、产量低,很难给百姓带来富裕生活。2017年,由科技部牵线,我和团队在千里之外的柞水县开启了科技扶贫行动。3年间,我们为柞水选育的5个黑木耳宜栽品种都实现了大面积推广。柞水木耳已被认定为国家地理标志证明商标和农产品地理标志产品。2019年,柞水县依靠木耳产业实现了脱贫摘帽。今年,习近平总书记在陕西考察期间,还点赞了柞水木耳,我的心里甭提有多高兴了。

        这些年在科研中,我也会时常面对一些质疑,不少人觉得研究菌类意义不大。有些地方之前没有种过食用菌,不太接受人工种植。我们就先做思想工作,给他们菌种,做出样子来,然后培养种植骨干,逐步推进。还有一些地方,比如柞水,本身有食用菌种植的基础,会质疑我们带去的食用菌品种。我就带着我们的二十几个品种,和当地品种一一对比,最终证明确实是我们的品种更好。这也让我更加确信:只有菌种或产品自身过硬,才能在扶贫中发挥更大作用。

        全国大部分贫困县都将食用菌产业作为精准扶贫产业的首选,食用菌产业为打赢脱贫攻坚战作出了重要贡献。作为一名农业科技工作者,我始终坚持这样的观点:科学研究要主动面向国民经济主战场,只要有利于农业农村发展的事情,我们就应该责无旁贷地去做。

        (项目团队:本报记者 张胜、詹媛、王胜昔、王斯敏 光明网记者 战钊、蔡琳)

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