做引领全球的“中国新超市”

    【生意经】

    11月6日，有着“中国新零售标杆”之称的阿里盒马鲜生与新西兰最大的自有品牌牧场纽仕兰签下一笔1亿元大单。同日，阿里巴巴集团宣布了未来五年的“大进口计划”——实现全球2000亿美元的进口额。这意味着，更多的世界美食将会“端上”中国人的餐桌。

    在上海，每周都会有多架盒马的波士顿龙虾“专机”，从加拿大出发抵达浦东机场；南半球的鲜奶在72小时之内就会送到北半球的盒马超市。从2016年1月在上海金桥开出第一家会员店起，盒马鲜生就以“中国新型超市”的姿态颠覆了传统零售行业的模式。两年来，不只中国零售业，沃尔玛、家乐福等世界零售巨头也纷纷前来中国，学习“中国新超市”的创新模式。

    创立之初，盒马鲜生的生意经就同进口贸易密切相关。阿里巴巴集团副总裁、盒马鲜生CEO侯毅介绍：“盒马销售的商品中有四成为进口商品，来自100多个国家和地区，其中日本居于进口国首位，韩国、法国、德国、泰国也是盒马进口生鲜美食的主要国家。”在零售行业异军突起不到3年，盒马已经在全国16个城市开出了90多家门店，2018年年底将突破100家。

    中国消费者对高品质进口食品的需求，就写在盒马鲜生的数据里：从2018年1月到10月底，盒马鲜生单品销量第一的波士顿龙虾，整体销售量比去年同期增长323%，而进口水产总销售额同比增长超过600%。

    “高档的食材今天已经进入普通百姓的餐桌。这里面有直采体系降低成本、降低售价的因素，说明中国消费者的需求正在发生变化。”侯毅说，“我切实感受到消费者对品质的关注度越来越高，对价格的敏感度正在慢慢降低。”

    在国展中心盒马鲜生会员店，机器人为一名来自澳大利亚的展商送来了一份菜品，极具未来感与科技感。这是盒马鲜生的第二家机器人餐厅，将物流设备创新应用于餐厅中，实现了菜品从制作到餐桌过程的数字化和自动化。

    “盒马为什么三年来坚定做新零售？因为很多人的生活因盒马变得更方便。”侯毅认为，消费体验在购物过程中占有越来越重要的地位，以机器人餐厅为例，体验的升级将极大地激发消费潜力的释放，进而推动消费升级。

    “数据和技术是驱动零售变革的发动机，盒马会基于零售科技，为零售业的数字化升级提供基础设施和能力。”侯毅反复向合作伙伴强调。

    （本报记者 陈雪 常河 侯珂珂）