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    光明日报 2018年09月15日 星期六

    少添加、组合装更受欢迎

    作者:王瑛瑶 《光明日报》( 2018年09月15日 10版)

    引导孩子树立科学的饮食观和健康观,纠正不良的零食消费行为,并养成良好的饮食习惯,将使其终身受益。光明图片/视觉中国

        随着国人生活水平的提高,我国市场上的坚果种类日益丰富,消费量也逐渐上升。数据显示,2014年我国坚果行业销售规模为556亿元,预计2020年,我国坚果炒货行业销售规模将超过1000亿元。坚果作为一类重要的食物,对于平衡膳食食物多样性的贡献是非常重要的。如何科学地消费坚果,是科学界、老百姓以及产业界均十分关注的问题。

        2017年全球坚果炒货口味分析报告的数据显示,未添香(即原味)的坚果占比大幅上升,占据市场的43.75%,烤味与2016年基本持平,约占33.59%。随着人们对健康的关注,对少添加的呼声越来越高。即使是中国人最熟悉的传统坚果炒货瓜子,近年来也呈现原生态、少添加受欢迎的趋势。

        调查还显示,组合包装类零食呈阶梯式增长,其中组合包装类坚果炒货的占比有所提升,一次性满足不同需求的组合包装是零食新风尚,能够很好地满足大众对健康坚果的追求。

        (作者:王瑛瑶,系中国营养学会副秘书长)

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