给饮食用药加一道安全锁

    在广西1000多公里的边境线上，8个边境县（市）独特的地理、历史、文化、习俗和经济社会发展状况，使得食品药品产业发展较为滞后，加上一些不良饮食用药习惯，更增加了食品药品安全风险。广西边境地区食品药品监管部门因地制宜开展监管工作，有效提高了当地食品药品安全水平，在边境线上筑牢了一道道食品药品安全防线。

让食品生产流通在阳光下进行

    旅游是靖西市的名片，当地边贸经济活跃，边境旅游发展红火，给食品安全监管带来不小压力。

    推广明厨亮灶，让食品生产流通在阳光下进行。靖西市在旅游景区及周边重点监管区域，引导餐饮服务单位打造“透明厨房”，实现后厨阳光操作，并把明厨亮灶纳入量化分级考评。目前，该市旅游景区饭店、农家乐的明厨亮灶持证率达95%以上。

    点多面广人少，是靖西食药监管部门面临的难题。“靖西有19个乡镇67万人，其中6个乡镇和越南接壤，边境线长达150多公里，全市有4个边民互市点和36条出入境通道。”靖西市食药监局局长卢雄说，与此相对应的是基层设施、装备、人员不足。为此，靖西市将相邻三四个乡镇划定成一个片区，共享人员和执法车辆、装备等，形成执法合力。

    边境小城凭祥市，人口不多，餐饮业规模却不小，这与该市食药监部门打造地方特色餐饮文化密不可分。“保障饮食安全的前提，就是纳入监管。”凭祥市食药监局副局长徐晓婵说，以往小餐馆办证率低，不少经营户毫无办证意识，有的经营户索性躲藏起来。对此，食药监部门变“等群众上门”为“沉下去服务”，使得小餐饮店办证率大大提高。

还中草药一个干净市场

    走进宁明县爱店镇，浓郁的草药味道扑鼻而来。这里是中越边境最大的中草药材边贸市场，是国内中草药材销往东南亚国家的最大集散地，100多家商户经营着300多种中草药材。

    在爱店中药材市场，宁明县食药监局工作人员检查了经营户的台账，并实地查看了药材堆放场所。通过闻气味、看颜色等，观察药材是否有因为贮存不当造成霉变等情况。

    “这样的随机检查，经常不定期进行。”工作人员说，采取分片到组、交叉评查等方式，将日常监管和专项整治结合，对违法经营、制假售假的依法严肃处理。

    爱店一万余人口中，有1/3是外来流动人口，且大多从事中草药材交易。为规范市场秩序，宁明县通过培训和宣传教育，加强从业人员的法律教育和职业道德教育，提高经营准入门槛，确保中草药源头安全。

为网售食品筑起安全屏障

    每天，约10万个快递包裹从东兴发往全国，然而电商渠道极易成为不合格食品的“灾区”“盲区”。东兴食药监管部门从源头把关，净化电商进货渠道，筑起一道网售食品“安全屏障”。

    东兴邻近越南芒街口岸，销售东南亚特色食品是跨境电商的主要特色。除了京东外，东兴还有“八找网”“百岸网”“两国e城”等本土电商，网上食品经营店200多家。对于这些电商，食药监部门立下的第一道规矩便是：不允许销售从民间渠道流入境内的水果、食品等。

    通过打击和引导相结合，食药监部门培育扶持了20家进口食品代理商。在此基础上，引导这些代理商规范经营，从进货渠道严把食品安全质量关，严防不合格食品流入。

    通过严厉打击，在89公里的边境线、海岸线上构筑起食品药品安全屏障。在沿边2个镇16个村（社区）配备了50名食品药品监督员、协管员、信息员，在边岸线上0至3公里边民以户为单位，相邻5户结成一个联防小组，形成“五户联防”机制，对境外未经检验检疫的食品、水果、动物畜禽类等进行联防联控。

    （本报记者 周仕兴 本报通讯员 许恒）