无烟示范餐厅应成金字招牌

    【网言】

    近日，包括金鼎轩、海底捞、眉州东坡、大鸭梨等在内的13家知名餐饮企业因控烟不力被北京市卫计委和卫生监督所约谈。

    约谈作为一种行政手段，是对那些控烟不力餐饮企业的敲打。而发起创建“无烟示范餐厅”，是从积极方面对餐饮控烟加以引导。让餐厅成为无烟示范餐厅，需要强大的执行力，这既要求餐厅拥有控烟责任人和志愿者的相关人力资源，还需要考虑到消费者在不良习惯被制止后的不悦情绪。无烟餐厅要形成风尚，必须要走循序渐进的道路，不仅需要时间成本，而且还涉及利益的权衡。因此，“无烟示范”应该成为一块“金字招牌”，这不仅可以消解掉对成为无烟示范餐厅后部分食客流失的短期担忧，而且还会因为政策扶持，让落实禁烟主体责任的餐厅得到认可。在“扶上马，走一程”之后，无烟餐厅的路会走得更加通畅。

    （原载于光明网 作者：谢伟锋 摘编：刘朝）