用工匠精神铸就民族品牌

    今年的《政府工作报告》首提“工匠精神”，这让中国酒业协会副会长傅建伟“感触至深，且深受鼓舞”。

    何谓工匠精神？傅建伟认为：工匠精神就是精益求精、锲而不舍的精神；就是持之以恒、慢工出细活的精神；就是不唯名、不唯利、实现自我价值的精神。在傅建伟看来，“很多人认为工匠是一种机械重复的工作者。其实，工匠代表着一个时代、一个品牌的气质：坚定、踏实、执着、专注、精益求精。工匠不一定都能成为企业家，但大多数成功企业家身上都有这种工匠精神。”

    中国自古不乏能工巧匠，十年磨一剑便是工匠精神的最好诠释。工匠精神一直深深植根于我们的民族产业之中。“游刃有余”的庖丁、技艺精湛的鲁班、“我亦无他，唯手熟尔”的卖油翁……都是能工巧匠的典范，展现出了“工匠精神”的魅力。作为全国优秀企业家的傅建伟认为：事实证明，工匠不一定能成为企业家，但没有工匠精神一定成不了真正的企业家。

    黄酒、啤酒、葡萄酒，是世界三大古酒，惟黄酒源于中国，是中国独有的酒种。绍兴黄酒独一无二的品质，既得益于江南绍兴的自然环境和优质原料，更在于上千年来形成的精湛的酿酒工艺所致：八月做酒药、九月做曲麦、十月做淋饭、立冬开酿，独特的复式发酵工艺，长达90余天的发酵时间，长时间的存贮……绍兴黄酒业之所以绵延千年生生不息，靠的就是一代又一代酿酒人口授心传，才形成了一套独特精湛的酿制技艺。傅建伟说：“传承经典工艺，传承敬业精神，这是确保绍兴酒品质的关键，也是工匠精神的最好写照。”

    人品即酒品。从三伏培养酒药，八月踏制麦曲，到立冬投料发酵，立春开榨煎酒……酿酒师傅都不敢有丝毫的懈怠，每坛酒上都有一张坊单，每张坊单都写着酿酒师傅的名字。“对于酿酒师傅而言，最大的荣耀莫过于酿造出好酒。”傅建伟自豪地说，“做诚实人，酿良心酒，扬民族牌，正是绍兴黄酒一直倡导的酿造态度。”

    2006年，绍兴黄酒酿制技艺被列入国家级非物质文化遗产；2015年，古越龙山成为第二届世界互联网大会指定用酒，登上了美国的白宫国宴。此后浙江省出台《关于推进黄酒产业传承发展的指导意见》，要求做好黄酒产业的传承发展工作。“诚然在当下，要倡导工匠精神是不易的。这就更需要我们坚守、坚持，更需要我们耐得住寂寞，经得起诱惑。专注黄酒，也许我们做得不够强不够大，但我们一定会做得更长，走得更远。”傅建伟指出。（本报记者 严红枫 本报通讯员 茹拥政）