对“请您打包”的思考

    欧洲人在餐厅就餐，一般会根据自己的口味和食量点餐。尽管如此，食物浪费现象还是不少发生，尤其是在老年人、儿童和病患者中。就此，比利时布鲁塞尔地区环境部长福雷莫女士近日发出号召：从今年2月中旬开始，在布鲁塞尔的50家餐厅开展为期三个月的“请您打包”活动。据悉，布鲁塞尔环保部将为参加活动的餐厅免费提供1万个卫生包装盒。

    记者在欧洲工作多年，很少在当地餐厅见到“打包”的。事实证明，西方国家食品浪费问题已经十分严重。法国电视台曾播出一个节目，一群青年志愿者专门在商店、餐厅的垃圾箱中寻找被丢弃的“可以食用的食物”，结果令人震惊：许多食品原封未动，而且根本没有过期，罐头或瓶装食品只吃了一点，一些蔬菜也只是表皮有些腐烂便被丢弃。据布鲁塞尔环保部门的统计，每个家庭每年丢弃的食物达到20公斤，不仅造成浪费，也给环境卫生带来不良影响。一方面，发达国家食物浪费现象惊人，另一方面，全球有10多亿人生活在每天1美元的贫困线以下，形成巨大的反差。

    一位比利时老人告诉记者，他经历过战争、饥荒、逃难，深知“没饭吃”的苦楚。现在的年轻人衣食无忧，根本不知道什么叫挨饿。但人无远虑必有近忧。欧洲正经历着二战以来规模最大的难民潮，而他们中的许多人连基本的温饱问题都没有解决。法国政府已表示，从今年1月开始，建议餐厅为顾客“打包”提供符合环保标准的餐盒，以最大限度地减少食物浪费和保护环境，同时为落实联合国巴黎气候变化大会各项目标采取实际行动。记者不久前在荷兰的一些餐厅也注意到，餐厅为顾客准备了“食品袋”，将没有吃完的食物打包带走。

    在西方语言中，餐厅提供的食品包装盒有一个特殊的意思——“狗袋”，表示将没吃完的食物带回家喂狗。现在，要不要推广“狗袋”，欧洲人是有争议的。

    对布鲁塞尔地区环保部“打包”倡议，环保组织赞赏有加，认为该倡议切中要害，尤其是炸鸡翅、烤肉排等“固体食品”，完全可以打包带走，既倡导节俭生活，又对合理开发和利用自然资源，建设可持续发展社会有好处。比利时联邦食品安全署甚至为吃“打包”食物提出如下建议：使用符合卫生标准的包装盒和食品袋保存，在两小时之内放进冰箱保鲜，吃“打包”食物一定要加热，并在24小时至48小时内吃完。

    持反对意见的餐饮业人士认为，准备“狗袋”容易让顾客在点餐时“大手大脚”，反而起到心理暗示的负面作用。尤其是在一些星级餐厅和高档餐厅，食物做得非常精致、适量，顾客来此体验的是餐厅的特色菜肴和佳酿。如果服务生建议将盘中的一点剩余食物“打包”，顾客就餐的体验和浪漫气氛会顿时消失殆尽。有人建议，顾客点餐的量不要过大，同时，餐厅为顾客提供免费的面包或薯条等“副食”时，不要一下子上得太多，不够再添，“双管齐下”就可以最大限度地减少浪费。

    “仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱”。事实上，布鲁塞尔环保部发起的倡议，旨在呼吁“食量适度”，减少浪费。如果人们都以浪费为耻，在餐厅点餐都能“量力而行”，是否“打包”也就不是个问题了。

    （本报布鲁塞尔1月14日电 本报驻布鲁塞尔记者 刘军）