她让新疆美食飘香广东

    “刚改革开放时，很多国内外的穆斯林来广东经商，吃饭是一个令人头痛的问题，他们找到我们餐厅后特别激动、特别亲切。”9月5日，广东珠海新粤穆斯林饮食有限公司董事长李志俊从珠海驱车到广州，检查一家将在11月重新开张的近千平方米的分店。

    李志俊是新疆乌鲁木齐的回族人，当年，30多岁的她辞去银行的工作，只身“南下”到珠海接手姐姐开的近300平方米的小食店。“很多人都劝我不要放弃安稳的工作，但是我想挑战自己。”她说。

    1989年7月1日，李志俊在珠海成立新粤穆斯林饮食有限公司。公司创立初期，仅有十几名员工。回想当时，李志俊感叹：“当时珠海吃清真餐的人不多，一天只卖几百元，自己和十几名员工都吃睡在餐厅里。短短3个月，我的体重从68公斤掉至60公斤。”两年后，身为大学教师的丈夫也辞去工作，陪同她“下海”做生意。

    1994年起，李志俊经营的公司迈出了历史性的一步：在深圳华强路开了第一家分店。此后她在中山、广州、佛山、南海等地先后创立十几家分店，并成立了自己的配送中心及食品厂。李志俊说，得益于广东良好的营商环境，如今新粤餐厅年收入逾2000万元人民币，聘请的少数民族员工占总数的三成，并培养了一批忠实的食客。

    介绍起自己创立的“新粤”品牌，李志俊表示是从广东、新疆两地名称各取一字，意为新疆人在广东创业、新疆民族特色在广东展现的窗口。经过20多年的发展，新粤穆斯林餐厅已经从一家餐饮企业，拓展成遍布珠三角的大型餐饮连锁公司，形成自己独具特色的品牌。2002年8月，经中国烹饪协会审核，新粤公司被全国餐饮绿色消费工程组织委员会授予“全国绿色餐饮企业”的称号；2009年荣获“中国清真饮食优秀企业奖”。

    说起为什么要建立穆斯林餐厅，李志俊表示，作为新疆人，她想给在广东打拼的家乡同胞一份归属感。2014年，李志俊被评选为全国清真烹饪委员协会副主席，“新粵”被中国烹饪协会评选为中国十大清真餐饮品牌，新粤穆斯林饮食有限公司被选进清真餐饮全国企业五十强。

    “作为一个穆斯林，无论到哪里，我都要做善事。”事业的成功给李志俊带来了很多机会。2011年以来，李志俊被推选为珠海市政协委员、珠海市民族促进会副会长、广东省伊斯兰协会常务委员、珠海市妇女八次人大代表大会代表。作为政协委员，李志俊常常为穆斯林有关事宜提出提案，为穆斯林群众谋利益；作为珠海市民族团结进步促进会的副会长，李志俊积极参加活动，团结少数民族，为珠海市民促会的建立发展作贡献；作为珠海市妇女八次人大代表大会代表，李志俊充分发挥妇女在参政议政方面的作用，为广大妇女同志谋福利。

    展望未来，李志俊显得非常乐观自信：“国家对少数民族的优惠政策越来越好，越来越多的广东人喜欢新疆特色菜，自己也适应广东的生活，我想再多开几家分店。”

    （本报记者 吴春燕）