合理的食品添加剂不会有毒

    近日，央视微博发布一条微博：“别吃方便面，有毒”，称一包方便面里有25种添加剂，让人闻之色变。

    针对目前消费者对于食品添加剂的误解和恐慌，食品添加剂研究领域的权威专家、北京工商大学食品学院孙宝国院士指出：“食品添加剂在现代食品中几乎无处不在，只要按照国家标准使用，就不会对人体健康造成危害，食品添加剂不等于‘有毒’。很多人并不知道国际知名品牌的婴幼儿配方奶粉中都有三四十种食品添加剂，其中大部分是营养强化剂，这是事实。遗憾的是，食品添加剂在中国常常被‘妖魔化’。”

    孙院士表示，中国食品添加剂有23个大类，2500多个品种，用途也很广泛。很多人不清楚，我们吃了2000多年的豆腐中的卤水是食品凝固剂，啤酒、汽水中的二氧化碳也属于食品添加剂中的防腐剂。没有食品添加剂，食盐会结块，食用油会酸败，熟肉制品会变质腐坏，口香糖、配方奶粉等食品也将不复存在。可以这么说，没有食品添加剂，就没有现代食品工业。

    孙院士说，对于食品添加剂，消费者应当以科学而理性的心态对待，合理食用食品添加剂不仅是必要的，也是有益的。

    在食品中违法使用非食用物质或滥用食品添加剂有可能会对人体健康造成危害。消费者在选购食品时应注意选择正规厂家生产、正规渠道销售的食品，避免购买小作坊、小摊位的食品，同时也要转变消费观念，不要追求过白、过鲜、过艳、过筋的食品。食品的外表异乎寻常地艳丽、光亮和雪白，可能会有问题。（本报通讯员 张媛媛 本报记者 袁于飞）