藏餐厅前台收银员拉姆的故事

    19岁的拉姆来自西藏自治区拉萨市林周县农村一个世代务农的7口之家。家里有两位老人需要赡养，算上拉姆还有3个孩子，拉姆的哥哥学习一直很好，家人包括拉姆本人都支持哥哥上学，拉姆的妹妹在读小学。在亲友的帮助下，拉姆的哥哥考上了拉萨北京中学的高中部。现在农村孩子上学不用交学费和杂费，在学校住宿也是包吃包住。拉姆是在亲友的介绍下来到目前这家藏餐厅的。

    餐厅在对所有员工的日常培训中发现，拉姆的表达能力和文字功底较好，就让她当前台收银员。2010年她的月薪有1200元。旺季时她和其他服务员还可以拿到每月100元到300元不等的奖金。因为餐厅为员工提供食宿，她每月的开销一般控制在200—300元，主要用于她和哥哥的衣物和零食等，每月可以存700元左右随时补贴家用。

    拉姆对目前的工作和生活比较满意，因为她认为自己目前的收入水平在拉萨的打工者中处于中等水平，自己的收入可以帮助家里把日子过得更宽裕些。

    拉姆工作的这家餐厅经常在经营淡季和早上及其他客人少的时间里对员工进行语言文化、礼仪、民族歌舞等培训。提到今后希望获得怎样的培训，拉姆说，现在餐厅对员工的培训使她非常受益。今后她希望参加更多更专业的培训，特别是民族手工艺方面。她对此很有兴趣，同时她希望能在拉萨长期生活下去，这就要为今后的生活做一个长远的打算。

    因为拉姆目前工作的藏餐厅在拉萨小有名气，许多内地的背包客会慕名来品尝藏餐。作为餐厅的前台，她接待了不少国内外客人，特别是大量汉族和其他民族客人对藏餐的喜爱让她突然发现藏族文化中藏餐所具备的独特魅力。因此她对拉萨生活的最大感受就是开阔了眼界，特别是接触到各民族和来自世界各地的人。（作者系中国藏学研究中心社会经济研究所副研究员）