再谈到欧洲该买什么

    上一篇《到欧洲旅游该买什么？》(见光明日报1月4日14版)发表之后，有读者说我是给“名牌”使绊儿，给“风土”做广告。幸亏我在文中没提到任何一个具体的品牌和具体的人和事，要不真会惹上名誉官司。

    其实，“风土”中也不都是世外桃源、童叟无欺、只靠诚信过日子。也有忽悠、也有尔虞我诈、也有小小不严能钻空子就钻空子能蒙就蒙。一个比利时记者给我讲过一个故事。他去参观某家很有名气的烈酒酒庄。他问庄主:你家长于向市场贡献年份酒，那么有没有1944年的？那是这位记者老兄出生的年份，他想收藏一瓶。

    那酒庄庄主回答说，1944年的，哦，我家没有。不过，如果有客人要，我也可以给他们装一瓶！

    该记者说，你说他们这些烈酒的年份酒，怎么让人相信？怎么证明那里边装的是“这一年”的，而非“那一年”的？

    烈酒,在法国主要就是干邑、雅文邑，还有苹果做的苹果烧酒，以及各个葡萄酒产区产量极少的蒸馏酒，一般是不同年份的酒混合而成。当然是存得越久、老酒的比例越高越好。而专门用某一年的酒装瓶不太多见，因为烈酒的优势就是不同年份产品之间的混合。但为了迎合一些顾客要年份酒做纪念的心理，有些酒庄也专门做一些。

    还有，有些酒瓶里的奥妙，得从酒瓶外去找。一位干邑酒农就给我讲过,生产烈酒，为了尽快降低酒精含量，在某一步骤都会加入一定量的蒸馏水。一般是在蒸馏之后的第三年，加入30%的水，然后再放入橡木桶中储藏。如果不加水，只靠蒸发自然降低蒸馏酒的酒精含量的话，需要几十年的时间。现在几乎没有哪家酒庄完全靠自然蒸发，都加水，加技术手段，这是商业压力下酒商们的普遍做法。但是没人提起——大家都明白，这不是什么值得宣扬的事。这么多年，我听酒农酒商提到掺水降酒精度这事儿的，只有两次！还有一次是在雅文邑的一家专职蒸馏的企业，从一个对自己的意大利老板动不动就停产而心存不满的酿酒师嘴里。

    现在，欧洲的高级消费品，都把开发新市场、发展新客户的目光投向了包括中国在内的“新兴经济体”。法国雅文邑地区酒业公会的桑德拉说，作为一种高档酒，雅文邑的前途就在中国！而远在千里之外、与其毫无行业同质性的一家比利时时尚品牌“德尔沃”的销售经理，说的话与桑德拉如出一辙。其实，与那些早已进入中国市场、进入中国人视野的不同类别的很多大牌奢侈品相比，他们算是“觉悟”得晚的了。

    欧洲人虽然创造力还有但勤奋不再，所以现在值得称道的，就剩下个“品牌”和“风土”了。用国际政治的术语说，就是“软实力”。或者，加上“掺水”什么的，有人就称之为“巧实力”。

    其实，“软实力”我们也有啊,我们那几千年的文化积淀，别人拿不走也学不像。我们的“风土”，也有自己的优势和特色，关键是得开发出来、宣扬出去！这不就是我们的“软实力”吗！至于“巧实力”，我看倒先别着急。

    话说回来，人家那些品牌有今天风雨不愁的好日子，那也是“熬”出来的！“软实力”、“巧实力”后面，是“硬实力”、“真实力”。相信能工巧匠藏巧于拙，相信能言巧辩大巧若拙。只要认认真真做事情，聚精会神做产品，只要质量好，价格公道，先有“硬实力”，再慢慢培养出信誉培养出“软实力”。说不定多少年后，欧洲人来中国买中国的名牌和“风土”，趋之若鹜门庭若市，还得受限制，凭护照一人只能买一份，想多买您得上门外找你们的留学生冒名顶替帮着排队才行！