散发了二百年的酒香

    备受关注的2010慕尼黑啤酒节已于上周落下帷幕。这个世界上最著名的啤酒节今年已经整整二百岁了。它是全世界啤酒爱好者的圣坛，每年有数百万人前去膜拜它；它也是国际民间文化交流的盛会,全球每年有2000多个地方效仿它。

    全球最大的啤酒盛宴

    2010年的慕尼黑啤酒节集美食、民俗、旅游为一体。啤酒节总裁魏斯霍伊普女士说，慕尼黑人把啤酒节举办地叫“草地”。17天来，草地上的14个啤酒大篷，连同专为200周年庆典特设的怀旧区,共接待游客670万人，仅次于最高记录的1985年的710万人。

    不过，这次人们喝的啤酒量可创了历史最高记录。6个品牌的啤酒总共卖出700万升。不仅如此，两个多星期以来，人们在这里就吃掉了约50万只烤鸡,6万只猪蹄膀，117头牛和59头小牛犊。

    魏斯霍伊普说，今年啤酒节的营业额比去年上升了15%，大约在9.5亿欧元上下，大大超出先前预计。大多数人不仅喝啤酒、吃饭、玩游乐项目，而且还购买了民俗纪念品。媒体报道说，每杯酒中有0.5欧元是服务员的工资，另外再加上小费收入，他们平均可以赚上5200欧元，机灵点的甚至可以赚到1万到1万5千欧元。这么好的生意难怪商家脸上个个都乐开了花。而所有这些，还没有算啤酒节给当地饭店、餐饮等旅游业带来的收入。

    经过竞标，有600多商家在此经营娱乐、餐饮。传统上一直设有14个啤酒大篷。整个场地内有105000个座位，最大的“宫廷酿造”牌啤酒帐篷有１万个座位。星期六，啤酒节一下子来了60万人，草地上一座难求。6个品牌啤酒销量不分高低。

    啤酒节上每天都有民俗节目可看。餐饮服务人员的入场式、市长开第一桶啤酒以及盛装游行，火炮射击表演都是备受关注的保留节目。各个啤酒篷里也都安排独特的表演。啤酒篷外除了有大转轮，旋转木马等老少皆宜的传统娱乐，还有儿童喜欢的马戏，杂耍，魔术表演。

    来这里的游客要么是全家一起，要么是与朋友和同事一起来。平日西装革履的政治家也换上了皮裤子，牵着小孙子或小孙女出现在草地上。来这里的人原因各不同，一位公司职员说，他最喜欢这里的原因是，每年这时，他可以与老板真的像“哥们儿”一样坐在一起。一位北美的游客描述她的感受时说，一夜之间，这里的人都穿上了民族服装，操上了方言，问候语几乎都成了“干杯”。

    狂欢节的幕后英雄

    慕尼黑啤酒节堪称世界上最大的民间聚会。几十公顷的地方需要承载5倍于慕尼黑常驻人口的游客十多天的狂欢，没有让人放心的安保和医疗保障不可能让这么多游客放心而来。

    啤酒节历史上最大的一起安全事故发生在1980年9月26日。一名极端分子用炸弹炸死了包括他自己在内的13人。当地警方从此提高了安全检查。2001年“9·11”事件给当时即将举行的啤酒节蒙上了阴影。慕尼黑警察局新闻官温格说，慕尼黑啤酒节的反恐级别从那以后就开始与德国核电站平级。

    本届啤酒节警方将在现场巡逻的警力从计划的300名增加到了500名。帐篷里还有1000多名保安在维持秩序。自从去年，草地上就已安装了17个电子眼。温伯说，并没有发现现实的恐怖威胁。实际上，警察需要对付的更多的是日常违法行为。警方介绍，今年啤酒节，他们共出动了2253次，比去年下降了20%。总体来说，传统的性骚扰和偷盗案件下降了。啤酒杯被偷数量已经下降到了13万只，对此警察局长很欣慰。但是用啤酒杯打架的数量却上升了许多，有65起，有的还很严重。为了提前预防暴力事件，警察在开往啤酒节的公交上就已经预防性抓了240个不对劲的人。

    受到市长称赞的还有慕尼黑市公交司机。当地工会组织曾号召公交司机拿啤酒节当“人质”，要求增加工资。幸好，慕尼黑大批热爱啤酒节的司机们没有这样做。他们圆满地完成了运送旅客的工作。6大啤酒公司为了表示感谢，为所有这些公交车司机每人送上了一箱啤酒。

    在医疗卫生保障方面，巴伐利亚红十字会发言人佛吕奥夫向记者介绍说，今年他们共收治了9792人，比去年上升近千人。有572人被转送到附近医院治疗，收治的醉酒者只有840人，其余主要是外伤和心血管病人。佛吕奥夫说，有几天，他们的工作达到了极限，但他们还是坚持了下来。

    传承二百年的啤酒文化

    为什么200年来，慕尼黑人对啤酒节仍然真情不变？魏斯霍伊普说，因为啤酒节已经成为这里的人们对自己民族传统的认同标志。这包括巴伐利亚的啤酒品牌，民族服装，食品和习俗。在这十多天里，人们无论地位高低、收入多少，也无论男女老少都能聚到这里，在这片草地上平等地同饮一桶酒，不正是人们这么多年来所追求的一种境界吗？

    朔腾海默尔啤酒帐篷历史最长，是市长每年挥锤开饮第一桶啤酒的地方。69岁的彼得·朔腾海默尔是这个帐篷的传人，他是与啤酒节一起长大的。记者问他现在与从前有什么不同。他说，最大的变化在于，越来越多的年轻人喜欢上了啤酒节。过去，年轻人一听说来啤酒节就皱眉头。或许是传统的东西多了，年轻人感到不时尚。即使随着父母不得不来，也只是穿着Ｔ恤。但如今不一样了。啤酒节期间，每天早上6点钟的公交车上都挤满了年轻人，他们成群结队早早地就过来占座位。而且，80%以上的年轻人都身着传统的民族服装。年轻人的到来也给啤酒节带来变化，这从帐篷内背景音乐的变化上就可以略见一斑。

    魏斯霍伊普也发现，现在人们似乎更加回归传统了。啤酒节期间，女人们身穿华丽的束腰长裙，男人们穿皮裤子，就连深受欢迎的拜仁慕尼黑足球队球星们也不例外。

    慕尼黑副市长莫纳策德尔对记者说，让慕尼黑人感到无比自豪和欣慰的是，200年来，啤酒节举办的地方没有挪动一步。这么长的时间里，不知有多少开发商觊觎过这块草地。可喜的是当权者最终都抵挡住了诱惑，将它保留了下来。至今这块草地上一直没有任何永久性建筑物。200年来，在慕尼黑市区地图上人们总能看到这块椭圆形的空地。

    全球每年有2000多个地方效仿慕尼黑啤酒节，中国大连的啤酒节每年也要从慕尼黑请身着传统服装的乐队去助兴。每次谈到这一点，魏斯霍伊普总是很自豪，她说，正因为慕尼黑啤酒节是“民族的”，所以成为“世界的”。

    （本报柏林10月15日电）