秋季进补“参”当道

    在中医看来，阳消阴长的秋季，应当注意“养收”，避免元气外泄。燥为秋季的主气，秋季养生保健最重要的就是去燥养阴补气。

    说到养生进补，人参可称首选，但人参是一种补气药，体质壮实的人服用后反而会导致闭气，出现胸闷腹胀等症。因此，滋阴降火的西洋参倒适合更多的人。西洋参补而不燥，可以冲水饮用、煲汤、煮粥、入菜，也可以直接切片含在口中。

    西洋参于17世纪被美国的印第安原著民发现，随后出口到中国。因当时美国又称“花旗国”，故又名花旗参，特指出产于美国本土的西洋参。对中医而言，产地对药材的药性有很大的影响，所谓“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”。威斯康辛州被誉为“花旗参的老家”，全美90%以上的花旗参都产自这里。很多消费者误认为只要有鹰形象的就是威州花旗参，实际上，真正的美国威州花旗参产品包装上的鹰形标志有明显的“美国威斯康辛州花旗参农业总会”中英文字样，而且独有“蔘”字标志。不久前，同仁堂与美国威斯康辛州花旗参农业总会合作，成为中国大陆地区唯一合法授权商。

    花旗参有几种，野山花旗参横纹色黑而细密，呈直线，切开黄白色，体质轻而松，气香味浓，久留口中；种植花旗参外皮淡黄，皮细横纹不黑而较疏，有疏落直纹，体质结实而沉重，味苦略带甘味；白干参的外皮横纹不规则，内部偏白色，没有花旗参香味，嚼之微苦带酸味或有腥味，药性较为寒凉。消费者需要小心的是，有一种劣质花旗参，已被提取了有效成分，再经干燥后伪充正品，折断面灰白色，干枯不显油性，质地坚硬，气味清淡，嚼之先苦后甘，之后即淡而无味。

    值得注意的是，食参不能饮茶。茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏花旗参中的有效成分，应在服用花旗参两三日后再喝茶。此外，花旗参也不要与萝卜同食，中医认为萝卜“下大气，消谷……”两者同食，补气与下气正好抵消，故有此忌。